发布日期：2025-05-23 07:35 点击次数：157
本文作者 / 小贝闻野食
写于：2025年5月13日
写文体会：桂林人推荐了N次的桂林米粉，终于来吃了！
家住青秀区的友女，坐在粉店里甩来一碗桂林米粉的照片，友女说：保守点，至少青秀区桂林米粉能排进前三。（个人观点，如有雷同，纯属好吃）
仔细一想，确实好吃的桂林米粉，一半都在青秀区，二话不说决定亲自去尝尝。饭点一到，门口小板凳上坐着挤不进店里的食客，此刻，想翻牌一碗桂林米粉的确是需要勇气的。
点上一碗桂林米粉，还不忘加份比手掌还大的海鸭煎蛋。肉切得又厚又大片，卤牛肉细腻弹牙，卤水喷香够味，锅烧炸得正好，配的是炸黄豆，焦脆酥香，难怪友女上瘾到一周吃两次。
果然，论好次的桂林米粉，还得选青秀区的店。
01#
不是第1，名气不大
但在南宁开了11年
都说南宁有名气的店千千万，青秀区占一半，连桂林米粉也是如此。
在美食荒漠的凤凰岭路上，有一家门口看起来平平无奇的小店，若不是到了饭点忽然增多的人流，外人根本不会注意到。
没有南宁那些老店门前的人潮汹涌，来这里吃粉的，更多是周围的居民。不少桂林人给它认证背书：这家店很桂林！
01
/做桂林米粉11年
一家人经营，南宁两家店/
老板是地地道道的桂林人，店里忙活的都是家里人，他们经营桂林米粉店已经11年，在南宁开了两家店。
十一点之后，食客开始陆陆续续地进入，后厨一刻不停。取粉的窗口总是飘出阵阵卤水的咸香味，还时不时掺杂着几句桂柳话，有种回家的亲切感。
厨房里切配菜的阿姐手法那叫一个娴熟，手起刀落，各种配菜就被切得整整齐齐。卤肉、脆皮、锅烧，这些桂林米粉标配，它家一样都不少。
尤其是它家的锅烧，做得那叫一个正！都是自己卤制的，分量给得是一点都不含糊。（吃过都知道，不是和老板关系好份量才多，是每一碗都很多！）
02
/店里的隐藏吃法：海鸭煎蛋
熟客来了都会点/
在南宁的粉店，每一家都有自家的特色“料”，煎海鸭蛋就是它家的特色之一，几乎每个来店里的客人都会点。
小吃货也“入乡随俗”加了一份，当把煎海鸭蛋拌进粉里，咸香的桂林米粉多了一层油香的滋润，一吃一个不吱声。
除了煎海鸭蛋，店里的加料台也是稳妥的加分项。
酸笋、酸豆角、葱花、紫苏、炸黄豆……配菜丰富，是加料人看到都会满意的程度，拿着自己的粉到配料台自助添加，这碗粉才算大功告成。
02
这碗桂林人的骄傲
「童友」保持得非常到位
菜单很简洁醒目，贴在进门的位置让人一眼就能看见。超多品种的桂林米粉，挑食的人们也能被满足馋欲。
本着“第一次来不知道吃什么，就点招牌”的原则，选好就立马点单了。
【锅烧粉】
推荐吃法：+卤肉+海鸭煎蛋
招牌锅烧桂林米粉一上桌，本嗜粉星人就知道：这次，遇到了命中注定。
只见粉里的大片的锅烧、诱人的脆皮，整齐划一的摆放在米粉上，再加上各种配菜铺打辅助，瞬间就让人倍感满足。
评价一碗桂林米粉的好坏，卤水也极为重要。
卤水吃起来咸淡适中，搭配上米香十足的米粉，趁热翻拌均匀，粉香混合着卤香，吃起来细嫩爽滑，每一口都让人回味无穷，直呼上头。
脆皮酥脆可口，肥肉部分酥松不腻，锅烧肥瘦相间，香韧爽滑，小吃货愿称之为桂林米粉的天作CP。
【牛腩粉】
推荐吃法：+卤蛋+酸豆角+干辣椒
除了桂林米粉，它家的牛腩粉也值得一试。
牛腩和粉都给得满满当当，爽滑的米粉搭配色泽饱满的牛腩，还散发着若隐若现的醇香味 ，这组合诱人程度满分。
焖卤的牛腩软烂入味，拌开后牛厢被卤汁“不留余地”包裹，与米粉一起送入口中，口感丰富嚼起来香味久久不散。
03#
把地道的“桂林味”带到南宁
是不少老饕都认可的好味
红底黄字的门头夹在一条街绿的黄的招牌中间，放眼望去不是很显眼。
走出「童友桂林米粉」已经近下午一点。还是有客人陆陆续续过来，点一份自己常吃的粉，找一个自己喜欢的座位吃粉。
“卤汁很香，就算是外卖也一样好吃，正宗桂林人爱死了这一口。”
“从读书吃到结婚生小孩，一如既往的好吃。”
“肉片给的也是很大一片，每次都是光盘行动。”
有附近上班的白领，有路过的行人，也有专门开车过来的老饕，一到饭点就排队，一打包就是整个办公室的口粮。
「童友桂林米粉」在南宁开了11个年头，小小的门店，没有华丽的装修，桌上的每一个空碗，大袋小袋的打包，便是对「童友桂林米粉」最真实的评价。
不妨找个时间来这家店试试吧，品尝一下吃货们口里地道的“桂林味”。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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青秀区还有哪家好吃的桂林米粉
值得推荐
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童 友 桂 林 米 粉
人均：16
地址：凤凰岭路6号塞纳维拉花园J1J2J3栋B1025号
营业时间：06:30-24:00
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
图文 ▏小贝闻野食
主编 ▏高冷汉堡包
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